Новости, репортажи, фотогалереи, аналитика, видео на старейшем новостном ресурсе России.
Томаты больше не нужны? Ученые научили пекарские дрожжи производить ценный ликопин
Ученые нашли способ превратить обычные пекарские дрожжи в мощные биологические заводы для получения ликопина. Этот антиоксидант, отвечающий за яркий цвет томатов, критически важен для защиты клеток организма от старения, однако его промышленное производство сегодня сталкивается с серьезными преградами. Новый метод позволяет получать ценный пигмент без токсичных отходов, характерных для химического синтеза, и без привязки к сезонным урожаям овощей. В этом материале: Дрожжи как биофабрики Механика "толкай-тяни-блокируй" Экономические последствия для рынка Ответы на популярные вопросы Читайте также Дрожжи как биофабрики Традиционные методы добычи ликопина зачастую неэффективны. Химический способ получения вещества нередко оставляет после себя токсичные примеси, а экстракция из натуральных овощей ставит производителей в полную зависимость от погодных условий. Пекарские дрожжи стали идеальными кандидатами на роль продуцентов благодаря своей биологической безопасности и гибкому обмену веществ. В отличие от выращивания томатов, процесс ферментации в лаборатории можно контролировать круглогодично.
Mon, 31 Aug 2026 21:47:00 +0300
Ученые нашли способ превратить обычные пекарские дрожжи в мощные биологические заводы для получения ликопина. Этот антиоксидант, отвечающий за яркий цвет томатов, критически важен для защиты клеток организма от старения, однако его промышленное производство сегодня сталкивается с серьезными преградами. Новый метод позволяет получать ценный пигмент без токсичных отходов, характерных для химического синтеза, и без привязки к сезонным урожаям овощей. В этом материале: Дрожжи как биофабрики Механика "толкай-тяни-блокируй" Экономические последствия для рынка Ответы на популярные вопросы Читайте также Дрожжи как биофабрики Традиционные методы добычи ликопина зачастую неэффективны. Химический способ получения вещества нередко оставляет после себя токсичные примеси, а экстракция из натуральных овощей ставит производителей в полную зависимость от погодных условий. Пекарские дрожжи стали идеальными кандидатами на роль продуцентов благодаря своей биологической безопасности и гибкому обмену веществ. В отличие от выращивания томатов, процесс ферментации в лаборатории можно контролировать круглогодично.
Mon, 31 Aug 2026 21:47:00 +0300
Президент Касым-Жомарт Токаев назначил Олжаса Бектенова премьер-министром Казахстана
Указом президента Касым-Жомарта Токаева Олжас Бектенов вновь назначен премьер-министром Казахстана. Его кандидатуру на пленарном заседании поддержали депутаты Курултая. После голосования Бектенов заявил, что возглавить правительство на этапе, когда принята новая Конституция и запущено обновление политической системы, — "особая ответственность". По его словам, по итогам года планируется обеспечить рост экономики не менее 5% с акцентом на повышение доходов граждан через продуктивную занятость и снижение инфляции. Бектенов также сообщил, что по поручению президента уже начато строительство крупных инфраструктурных и социальных объектов по всей стране. Поскольку 2026 год объявлен главой государства годом цифровизации и искусственного интеллекта, правительство намерено продолжить цифровую трансформацию во всех отраслях экономики.
Mon, 31 Aug 2026 21:47:00 +0300
Указом президента Касым-Жомарта Токаева Олжас Бектенов вновь назначен премьер-министром Казахстана. Его кандидатуру на пленарном заседании поддержали депутаты Курултая. После голосования Бектенов заявил, что возглавить правительство на этапе, когда принята новая Конституция и запущено обновление политической системы, — "особая ответственность". По его словам, по итогам года планируется обеспечить рост экономики не менее 5% с акцентом на повышение доходов граждан через продуктивную занятость и снижение инфляции. Бектенов также сообщил, что по поручению президента уже начато строительство крупных инфраструктурных и социальных объектов по всей стране. Поскольку 2026 год объявлен главой государства годом цифровизации и искусственного интеллекта, правительство намерено продолжить цифровую трансформацию во всех отраслях экономики.
Mon, 31 Aug 2026 21:47:00 +0300
Готовим апельсиновый постный крем: как добиться текстуры нежного мусса без яиц и молока
Этот крем — отличная альтернатива тяжелым масляным вариантам. Благодаря крахмалистости манной крупы и цитрусовой кислоте, после правильной обработки он приобретает стабильную, нежную структуру, которая идеально пропитывает коржи и держит форму. Время приготовления: 15 минутКоличество порций: 4 Ингредиенты Апельсиновый сок — 250 мл Манная крупа — 20 г Сахар — 60 г Как приготовить Шаг 1. Смешивание. В сотейник налейте 250 мл сока. Всыпьте сахар и манку. Тщательно работайте венчиком, пока сухие ингредиенты полностью не разойдутся в жидкости. Это предотвратит образование комков при нагреве. Шаг 2. Варка. Поставьте сотейник на слабый огонь. Постоянно работайте венчиком в течение 5-7 минут. Смесь должна стать однородной и загустеть до консистенции густого киселя. Снимите с огня. Шаг 3. Охлаждение и эмульгирование. Остудите массу до комнатной температуры, периодически перемешивая, чтобы на поверхности не образовалась пленка. Когда крем остынет, погружным блендером пробейте его в течение 1-2 минут до состояния воздушного мусса. Секрет шефа: Взбивание остывшей манной основы — критический этап. В процессе интенсивного механического воздействия блендером структура крахмальных зерен разрушается, превращая плотную кашу в нежную, мелкодисперсную эмульсию, которая и создает эффект мусса. Используйте этот крем сразу после приготовления или храните в холодильнике в плотно закрытой емкости до 24 часов.
Mon, 31 Aug 2026 21:46:00 +0300
Этот крем — отличная альтернатива тяжелым масляным вариантам. Благодаря крахмалистости манной крупы и цитрусовой кислоте, после правильной обработки он приобретает стабильную, нежную структуру, которая идеально пропитывает коржи и держит форму. Время приготовления: 15 минутКоличество порций: 4 Ингредиенты Апельсиновый сок — 250 мл Манная крупа — 20 г Сахар — 60 г Как приготовить Шаг 1. Смешивание. В сотейник налейте 250 мл сока. Всыпьте сахар и манку. Тщательно работайте венчиком, пока сухие ингредиенты полностью не разойдутся в жидкости. Это предотвратит образование комков при нагреве. Шаг 2. Варка. Поставьте сотейник на слабый огонь. Постоянно работайте венчиком в течение 5-7 минут. Смесь должна стать однородной и загустеть до консистенции густого киселя. Снимите с огня. Шаг 3. Охлаждение и эмульгирование. Остудите массу до комнатной температуры, периодически перемешивая, чтобы на поверхности не образовалась пленка. Когда крем остынет, погружным блендером пробейте его в течение 1-2 минут до состояния воздушного мусса. Секрет шефа: Взбивание остывшей манной основы — критический этап. В процессе интенсивного механического воздействия блендером структура крахмальных зерен разрушается, превращая плотную кашу в нежную, мелкодисперсную эмульсию, которая и создает эффект мусса. Используйте этот крем сразу после приготовления или храните в холодильнике в плотно закрытой емкости до 24 часов.
Mon, 31 Aug 2026 21:46:00 +0300
Госзаказ на овощи в Белоруссии будет сопровождаться фиксированными ценами
Правительство Белоруссии определило объемы госзаказа (стабфондов) на огурцы и томаты для торговых сетей на межсезонный период 2026/2027 года. Соответствующее постановление подписал премьер-министр Александр Турчин. Поставки огурцов составят 9 533 тонны, томатов — 6 050 тонн. Кроме того, пересмотрели объемы госзаказа по другим позициям, утвержденные в конце апреля 2026 года. Корректировка проведена с учетом урожайности, реального спроса и условий заключаемых договоров. Для выполнения заказа выберут 10 поставщиков огурцов и пять поставщиков томатов. К продукции установлены конкретные требования по качеству.
Mon, 31 Aug 2026 21:45:00 +0300
Правительство Белоруссии определило объемы госзаказа (стабфондов) на огурцы и томаты для торговых сетей на межсезонный период 2026/2027 года. Соответствующее постановление подписал премьер-министр Александр Турчин. Поставки огурцов составят 9 533 тонны, томатов — 6 050 тонн. Кроме того, пересмотрели объемы госзаказа по другим позициям, утвержденные в конце апреля 2026 года. Корректировка проведена с учетом урожайности, реального спроса и условий заключаемых договоров. Для выполнения заказа выберут 10 поставщиков огурцов и пять поставщиков томатов. К продукции установлены конкретные требования по качеству.
Mon, 31 Aug 2026 21:45:00 +0300
В Тульской области тарифы ЖКХ увеличатся на 9,8% в октябре
В октябре в России пройдет второй этап повышения тарифов на жилищно-коммунальные услуги. Платежи за услуги ЖКХ вырастут на 8-22%. Ранее, в январе, индексация составила 1,7%. В Тульской области тарифы увеличатся на 9,8%. Наименьший рост зафиксируют в Хакасии и на Чукотке — там прибавка составит 8%. Максимальное повышение затронет жителей Дагестана и Ставропольского края: в этих регионах платежи вырастут примерно на 20%.
Mon, 31 Aug 2026 21:44:00 +0300
В октябре в России пройдет второй этап повышения тарифов на жилищно-коммунальные услуги. Платежи за услуги ЖКХ вырастут на 8-22%. Ранее, в январе, индексация составила 1,7%. В Тульской области тарифы увеличатся на 9,8%. Наименьший рост зафиксируют в Хакасии и на Чукотке — там прибавка составит 8%. Максимальное повышение затронет жителей Дагестана и Ставропольского края: в этих регионах платежи вырастут примерно на 20%.
Mon, 31 Aug 2026 21:44:00 +0300
В озере Светлое на Урале зафиксировали приживаемость запущенного в 2023 году сазана
Озеро Светлое на Урале оказалось гидрологически связано с рекой Шегультан. Несмотря на отсутствие видимых протоков, водообмен между ними происходит через систему карстовых колодцев, что вызывает колебания уровня воды в озере. Скрытую связь подтвердили специалисты Уральского филиала ВНИРО. В ходе эксперимента в реку Шегультан залили флуоресцирующую краску, которая спустя время появилась в водах озера. Это доказывает отсутствие физического барьера между объектами: любое загрязнение или изменение состава воды в реке напрямую отражается на состоянии озера. Биологическая ценность территории определяется наличием растений из Красной книги — в частности, ириса сибирского и венерина башмачка. Рыбный состав озера включает щуку, окуня, карася, плотву, ерша и пескаря.
Mon, 31 Aug 2026 21:43:00 +0300
Озеро Светлое на Урале оказалось гидрологически связано с рекой Шегультан. Несмотря на отсутствие видимых протоков, водообмен между ними происходит через систему карстовых колодцев, что вызывает колебания уровня воды в озере. Скрытую связь подтвердили специалисты Уральского филиала ВНИРО. В ходе эксперимента в реку Шегультан залили флуоресцирующую краску, которая спустя время появилась в водах озера. Это доказывает отсутствие физического барьера между объектами: любое загрязнение или изменение состава воды в реке напрямую отражается на состоянии озера. Биологическая ценность территории определяется наличием растений из Красной книги — в частности, ириса сибирского и венерина башмачка. Рыбный состав озера включает щуку, окуня, карася, плотву, ерша и пескаря.
Mon, 31 Aug 2026 21:43:00 +0300
Сердце под защитой: этот сезонный плод кардинально меняет состояние сосудов и тонус мышц
Свежий инжир выступает богатым источником калия, магния и клетчатки, которые критически важны для стабильной работы сердечно-сосудистой системы. Терапевт и диетолог Елена Устинова в рекомендациях для укрепления здоровья выделяет этот плод как элемент сбалансированного питания. Минеральный состав продукта дополняют железо, медь, марганец и кальций, поддерживающие нервную систему и костную ткань. Высокое содержание антиоксидантов помогает организму противостоять окислительному стрессу. Растительные волокна в составе фрукта эффективно стимулируют моторику кишечника и обеспечивают длительное насыщение. Как сообщает Газета.Ru со ссылкой на эксперта, инжир помогает нормализовать стул при дефиците растительной пищи. Однако людям с чувствительным пищеварением стоит соблюдать осторожность: избыток плодов может спровоцировать вздутие или диарею. Врач призывает не рассматривать продукт как лекарство, а использовать его для разнообразия рациона. Разница между свежим и сушеным инжиром Концентрация сахаров и общая калорийность в сушеных плодах значительно выше из-за отсутствия воды. Это делает сухофрукты опасными при чрезмерном употреблении, особенно для людей с нарушениями углеводного обмена. Устинова подчеркнула, что при диабете отказываться от лакомства полностью не требуется, но контроль порций становится обязательным условием. Оптимально сочетать плоды с белками и полезными жирами для замедления всасывания глюкозы.
Mon, 31 Aug 2026 21:41:00 +0300
Свежий инжир выступает богатым источником калия, магния и клетчатки, которые критически важны для стабильной работы сердечно-сосудистой системы. Терапевт и диетолог Елена Устинова в рекомендациях для укрепления здоровья выделяет этот плод как элемент сбалансированного питания. Минеральный состав продукта дополняют железо, медь, марганец и кальций, поддерживающие нервную систему и костную ткань. Высокое содержание антиоксидантов помогает организму противостоять окислительному стрессу. Растительные волокна в составе фрукта эффективно стимулируют моторику кишечника и обеспечивают длительное насыщение. Как сообщает Газета.Ru со ссылкой на эксперта, инжир помогает нормализовать стул при дефиците растительной пищи. Однако людям с чувствительным пищеварением стоит соблюдать осторожность: избыток плодов может спровоцировать вздутие или диарею. Врач призывает не рассматривать продукт как лекарство, а использовать его для разнообразия рациона. Разница между свежим и сушеным инжиром Концентрация сахаров и общая калорийность в сушеных плодах значительно выше из-за отсутствия воды. Это делает сухофрукты опасными при чрезмерном употреблении, особенно для людей с нарушениями углеводного обмена. Устинова подчеркнула, что при диабете отказываться от лакомства полностью не требуется, но контроль порций становится обязательным условием. Оптимально сочетать плоды с белками и полезными жирами для замедления всасывания глюкозы.
Mon, 31 Aug 2026 21:41:00 +0300
Прорыв против Альцгеймера: гель помогает превратить клетки мозга в полноценные нейроны
Ученые предложили метод превращения вспомогательных клеток мозга в полноценные нейроны, что открывает перспективу восстановления утраченных функций при болезни Альцгеймера. Использование специального полимерного геля для доставки "наноластика" позволяет преодолеть защитный барьер мозга и точечно воздействовать на ключевой белок, отвечающий за "заморозку" клеточной специализации. В этом материале: Технология "наноластика" и преодоление барьеров От лабораторных проб к поведенческим тестам Перспективы и вопросы безопасности Ответы на популярные вопросы о восстановлении мозга Читайте также Технология "наноластика" и преодоление барьеров Болезнь Альцгеймера характеризуется необратимой гибелью нервных клеток. В отличие от некоторых других тканей организма, мозг взрослого человека крайне ограничен в способности к регенерации нейронов, что часто запускает цепочку повреждений задолго до появления явных симптомов. Новое решение опирается на астроциты — клетки, которые в норме лишь поддерживают нейроны и регулируют обмен веществ. Исследователи разработали так называемый "наноластик" — антитело, способное избирательно нейтрализовать белок PTBP1. Устранение этого белка подталкивает астроциты к перепрограммированию в нервные клетки.
Mon, 31 Aug 2026 21:39:00 +0300
Ученые предложили метод превращения вспомогательных клеток мозга в полноценные нейроны, что открывает перспективу восстановления утраченных функций при болезни Альцгеймера. Использование специального полимерного геля для доставки "наноластика" позволяет преодолеть защитный барьер мозга и точечно воздействовать на ключевой белок, отвечающий за "заморозку" клеточной специализации. В этом материале: Технология "наноластика" и преодоление барьеров От лабораторных проб к поведенческим тестам Перспективы и вопросы безопасности Ответы на популярные вопросы о восстановлении мозга Читайте также Технология "наноластика" и преодоление барьеров Болезнь Альцгеймера характеризуется необратимой гибелью нервных клеток. В отличие от некоторых других тканей организма, мозг взрослого человека крайне ограничен в способности к регенерации нейронов, что часто запускает цепочку повреждений задолго до появления явных симптомов. Новое решение опирается на астроциты — клетки, которые в норме лишь поддерживают нейроны и регулируют обмен веществ. Исследователи разработали так называемый "наноластик" — антитело, способное избирательно нейтрализовать белок PTBP1. Устранение этого белка подталкивает астроциты к перепрограммированию в нервные клетки.
Mon, 31 Aug 2026 21:39:00 +0300
Стоимость литра бензина АИ-95 в Крыму не будет превышать 100 рублей
В Крыму снизят цены на бензин марки АИ-95 — стоимость литра на заправках региона не превысит 100 рублей. Об этом сообщил глава республики Сергей Аксёнов в своем Telegram-канале. С 9:00 завтрашнего дня значительный объем топлива поступит в сети АЗС "ТЭС" и "АТАН". Указанная цена будет зафиксирована на стелах всех заправок полуострова. По словам Аксёнова, бензин АИ-92 и дизельное топливо какое-то время останутся дефицитными. Однако следующая партия этих видов топлива также поступит в продажу по цене до 100 рублей за литр.
Mon, 31 Aug 2026 21:39:00 +0300
В Крыму снизят цены на бензин марки АИ-95 — стоимость литра на заправках региона не превысит 100 рублей. Об этом сообщил глава республики Сергей Аксёнов в своем Telegram-канале. С 9:00 завтрашнего дня значительный объем топлива поступит в сети АЗС "ТЭС" и "АТАН". Указанная цена будет зафиксирована на стелах всех заправок полуострова. По словам Аксёнова, бензин АИ-92 и дизельное топливо какое-то время останутся дефицитными. Однако следующая партия этих видов топлива также поступит в продажу по цене до 100 рублей за литр.
Mon, 31 Aug 2026 21:39:00 +0300
Профессионализм больше не нужен: Юрий Лоза предсказал крах популярного музыкального конкурса на Первом канале
Певец Юрий Лоза жёстко высказался о решении Первого канала сделать 20-летнего Ваню Дмитриенко наставником шоу "Голос. Дети". По мнению автора хита "Плот", создатели проекта давно руководствуются не профессиональными качествами артистов, а их медийной раскруткой. Он считает, что такая логика обесценивает идею вокального конкурса, где наставники должны передавать опыт и знания молодому поколению. Лоза иронично заметил, что если наставниками вокалистов уже были "хрипатый матерщинник Шнуров" и рэпер Баста, то почему бы не посадить в кресло Дмитриенко. Он также удивился, что до сих пор не пригласили Клаву Коку, которую, по его словам, активно раскручивают.
Mon, 31 Aug 2026 21:34:00 +0300
Певец Юрий Лоза жёстко высказался о решении Первого канала сделать 20-летнего Ваню Дмитриенко наставником шоу "Голос. Дети". По мнению автора хита "Плот", создатели проекта давно руководствуются не профессиональными качествами артистов, а их медийной раскруткой. Он считает, что такая логика обесценивает идею вокального конкурса, где наставники должны передавать опыт и знания молодому поколению. Лоза иронично заметил, что если наставниками вокалистов уже были "хрипатый матерщинник Шнуров" и рэпер Баста, то почему бы не посадить в кресло Дмитриенко. Он также удивился, что до сих пор не пригласили Клаву Коку, которую, по его словам, активно раскручивают.
Mon, 31 Aug 2026 21:34:00 +0300
